DEPUIS 1965

 1965/1968 - Apprentissage "Chez Marienne" Restaurant Traitteur 92 Neully sur Seine.

 1968/1969 - Commis de Cuisine Hôtel Ritz (palace) Lisbonne Portugal 5 ***** A

 1969/1970 - 1er Commis de Cuisine Tournant Hôtel Rif Tanger Maroc   5 ***** A

 1970/1971 - Chef de Cuisine Mess Officiers Supèrieurs 2me R.I.M.A Sce Militaire

 1972/1974 - Chef de Partie Tournant Restaurant le Tiburce 75006 Paris (gastro)

 1974/1976 - Chef de Partie Saucier Chez l'Avigne 75006 Paris 2** Michelin

 1976/1977 - Second de Cuisine Restaurant le Pactol (Jacques Mannière) 75006 Paris

 1977/1979 - Chef de Cuisine Restaurant Le Dodin-Bouffant (Jacques Mannière) 75006 Paris

***

1980/1986

  Hostellerie du Champfheury Chef/Propriétaire 3 fourchettes au Kleber Bagneaux sur Loing 77 Seine et Marne

1986/1993

         Hôtel du Mouton Chef/Propriétaire Tables de France Souppes sur Loing  Seine et Marne

1993/1996

Restaurant Le Marco Polo Propriétaire/Chef (Gastro) Porto Vechio Corse

1996/1999

Chez Armand Chef/Propriétaire Classé Luxe 1* Michelin Lisbonne Portugal

1999/2002

 A La Placette, Bouchon Lyonnais 34500 Béziers/UTA  L'attoll Restaurant Semi/Gastro Brigade 23 personnes 34 Vias Plage

2002/2004

Consultant/Formateur en Amérique Centrale

Costa Rica - Hôtels Marriott "Jaco"

Costa Rica - Hôtel Villa Caletas 5***** Côte Pacific

Costa Rica - Le Bistro "San José"

Nicaragua - Hôtel Colonial "Grenade"

2004/2006

Fournisseur/Animateur

Séjours - Cuisine Detente et Loisirs pour particuliers et entreprises.

www.cuisinedetenteseniors.org

www.cuisindetente.net

www.cuisinplus.eu